Joaquin Sabina - A mis Cuarenta y Diez

Calabaza de queso para la noche de brujas

Ingredientes:

3 cebollitas verdes, cantidad dividida
2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 paquete (8 oz) de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese, cantidad dividida
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos finamente picados
2 rebanadas de salchichón (pepperoni)

Modo de preparación

RECORTA un pedazo de 4 pulgs. del extremo verde de 1 cebollita; rebana el resto de las cebollitas. Bate bien el queso crema y 1-1/4 taza del queso cheddar con una batidora eléctrica. Incorpora las rebanadas de cebollita y los pimientos. Refrigéralos 1 hora.

FORMA una bola; hazla rodar en el queso cheddar restante. Corta el salchichón para formar los ojos, la nariz y la boca de una calabaza tallada; ponlos sobre la bola con un poco de presión para formar la cara. Inserta el pedazo de cebollita verde en la parte de arriba para formar el tallo.

SIRVELA con galletas RITZ Crackers.

VARIANTE Prepárala con queso neufchatel PHILADELPHIA Neufchatel Cheese y con queso cheddar desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Cheddar Cheese.
Ingredientes:

3 cebollitas verdes, cantidad dividida
2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 paquete (8 oz) de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese, cantidad dividida
1/4 taza de pimientos (pimentones) rojos finamente picados
2 rebanadas de salchichón (pepperoni)

Modo de preparación

RECORTA un pedazo de 4 pulgs. del extremo verde de 1 cebollita; rebana el resto de las cebollitas. Bate bien el queso crema y 1-1/4 taza del queso cheddar con una batidora eléctrica. Incorpora las rebanadas de cebollita y los pimientos. Refrigéralos 1 hora.

FORMA una bola; hazla rodar en el queso cheddar restante. Corta el salchichón para formar los ojos, la nariz y la boca de una calabaza tallada; ponlos sobre la bola con un poco de presión para formar la cara. Inserta el pedazo de cebollita verde en la parte de arriba para formar el tallo.

SIRVELA con galletas RITZ Crackers.

VARIANTE Prepárala con queso neufchatel PHILADELPHIA Neufchatel Cheese y con queso cheddar desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk Shredded Cheddar Cheese.

Monstruo bizcocho de caja de muertos

Ingredientes:

1/3 taza de mezcla para bebidas azucarada sabor uva KOOL-AID Grape Flavor Sugar-Sweetened Soft Drink Mix
2 cucharaditas de agua caliente
4 onzas (1/2 paquete de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
4 galletas OREO Cookies, cantidad dividida
1 paquete (10.75 oz) de bizcocho de mantequilla (pound cake), descongelado
10 malvaviscos en miniatura JET-PUFFED Miniature Marshmallows
1 malvavisco en miniatura JET-PUFFED Miniature Marshmallow
Glaseado para decorar de color negro
3 gomitas en forma de gusanos

Preparación:

COLOCA la mezcla para bebidas en un tazón grande. Agrega el agua caliente; revuelve la mezcla hasta que se disuelva por completo. Agrega el queso crema; revuélvelo bien con una batidora eléctrica a velocidad media. Usa un batidor de varillas e incorpora con cuidado la cobertura. Desmorona 3 de las galletas; coloca las migajas en un molde poco profundo. Ponlas a un lado. Corta el bizcocho por la mitad a lo largo.

RESERVA 1/2 cucharadita de la mezcla de queso crema para darle uso más adelante; cubre la parte superior del bizcocho con un poco de la mezcla de queso crema restante. Pásala por las migajas hasta recubrirla bien. Coloca la parte inferior del bizcocho sobre un platón para servir; úntale por arriba y por los lados un poco de la mezcla de queso crema restante. Coloca la parte superior del bizcocho al lado de la parte inferior para que parezca ser la tapa del ataúd. Cubre los lados y la parte del corte de la parte superior del bizcocho con el resto de la mezcla de queso crema.

COLOCA la galleta restante en el centro de la parte inferior del bizcocho de modo que sea el cuerpo. Forma 2 hileras de 3 malvaviscos en miniatura por la parte de abajo para que sean las piernas. Coloca 2 malvaviscos en miniatura a ambos lados del cuerpo para que sean los brazos. Coloca el malvavisco grande en la parte de arriba del cuerpo y forma así la cabeza. Usa la 1/2 cucharadita de mezcla de queso crema que reservaste para pegar 2 de los malvaviscos en miniatura a los lados de la cabeza para que parezcan las orejas. Dibuja la boca y los ojos con el glaseado para decorar. Completa el bizcocho con las gomitas. Guárdalo en el refrigerador.

PORCIÓN IDEAL. Este espeluznante antojito va a ser de seguro todo un éxito en la fiesta de Halloween de tu niño. Con sus 12 porciones, resulta perfecto para alimentar a un montón de niños.

IDEA DIVERTIDA. Sumerge en agua los malvaviscos, tanto los grandes como los pequeños; sacúdelos con cuidado para quitarles el agua que tengan en exceso. Hazlos rodar por 1 cucharada de azúcar de color verde hasta recubrirlos bien. Déjalos reposar hasta que estén listos y, a continuación, úsalos según se indica.
Ingredientes:

1/3 taza de mezcla para bebidas azucarada sabor uva KOOL-AID Grape Flavor Sugar-Sweetened Soft Drink Mix
2 cucharaditas de agua caliente
4 onzas (1/2 paquete de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
4 galletas OREO Cookies, cantidad dividida
1 paquete (10.75 oz) de bizcocho de mantequilla (pound cake), descongelado
10 malvaviscos en miniatura JET-PUFFED Miniature Marshmallows
1 malvavisco en miniatura JET-PUFFED Miniature Marshmallow
Glaseado para decorar de color negro
3 gomitas en forma de gusanos

Preparación:

COLOCA la mezcla para bebidas en un tazón grande. Agrega el agua caliente; revuelve la mezcla hasta que se disuelva por completo. Agrega el queso crema; revuélvelo bien con una batidora eléctrica a velocidad media. Usa un batidor de varillas e incorpora con cuidado la cobertura. Desmorona 3 de las galletas; coloca las migajas en un molde poco profundo. Ponlas a un lado. Corta el bizcocho por la mitad a lo largo.

RESERVA 1/2 cucharadita de la mezcla de queso crema para darle uso más adelante; cubre la parte superior del bizcocho con un poco de la mezcla de queso crema restante. Pásala por las migajas hasta recubrirla bien. Coloca la parte inferior del bizcocho sobre un platón para servir; úntale por arriba y por los lados un poco de la mezcla de queso crema restante. Coloca la parte superior del bizcocho al lado de la parte inferior para que parezca ser la tapa del ataúd. Cubre los lados y la parte del corte de la parte superior del bizcocho con el resto de la mezcla de queso crema.

COLOCA la galleta restante en el centro de la parte inferior del bizcocho de modo que sea el cuerpo. Forma 2 hileras de 3 malvaviscos en miniatura por la parte de abajo para que sean las piernas. Coloca 2 malvaviscos en miniatura a ambos lados del cuerpo para que sean los brazos. Coloca el malvavisco grande en la parte de arriba del cuerpo y forma así la cabeza. Usa la 1/2 cucharadita de mezcla de queso crema que reservaste para pegar 2 de los malvaviscos en miniatura a los lados de la cabeza para que parezcan las orejas. Dibuja la boca y los ojos con el glaseado para decorar. Completa el bizcocho con las gomitas. Guárdalo en el refrigerador.

PORCIÓN IDEAL. Este espeluznante antojito va a ser de seguro todo un éxito en la fiesta de Halloween de tu niño. Con sus 12 porciones, resulta perfecto para alimentar a un montón de niños.

IDEA DIVERTIDA. Sumerge en agua los malvaviscos, tanto los grandes como los pequeños; sacúdelos con cuidado para quitarles el agua que tengan en exceso. Hazlos rodar por 1 cucharada de azúcar de color verde hasta recubrirlos bien. Déjalos reposar hasta que estén listos y, a continuación, úsalos según se indica.

Ponche sangriento

Ingredientes:

jarabe de fresa.
agua.
azúcar al gusto.
guantes de látex (varios).

Elaboración de Ponche sangriento para Halloween:



RELLENAR LOS GUATES DE LATEX CON BASTANTE AGUA.
ASEGURAR QUE TODOS LOS DEDOS ESTEN BASTANTE LLENO.
ES MEJOR QUE SE ESTIRE EL GUANTE Y NO QUE QUEDE VACIO, ASI DURARA MAS LA FORMA DE MANO SOBRE EL AGUA.
HACER UN NUDO Y CONGELAR DE UN DIA PARA OTRO,
ASEGURAR QUE NO QUEDEN LOS DEDOS DOBLADOS, O ESTO HARA QUE SE ROMPAN AL SACAR.
PREPRAMOS NUESTRO RECIPIENTE CON AGUA AZUCAR Y JARABE DE FRESA AL GUSTO COMO ES PARA NIÑOS DEJAR UN POCO DULCE.
DESMOLDAR UN GUANTE Y METERLO AL AGUA.

Calamares fritos con salsa Gribiche

Ingredientes
• 1 Kilo Calamares, cuerpos y tentaculos
• 1/2 Taza Harina
• Sal y pimienta
• 2 de Huevos
• 1 Taza Pan molido
• 1/2 Taza Almendras picadas
• 4 de Yemas de huevo
• 1/4 Cucharadita Mostaza en polvo
• 1/2 Cucharadita Sal
• 1 Cucharadita Limon
• 1 Taza Aceite vegetal
• 1 Cucharada Alcaparras picadas
• 1 Cucharada Hierbas finas
• Sal y pimienta
Modo de preparacion
1. Ponga aceite en una olla grande y profunda, como 4 cm de alto. Prenda el fuego y de que el aceite llegue a una temperatura de 375 F (190 C)
2. Rebane los calamares en ruedas. Mezcle el harina, sal y pimienta (al gusto) en un recipiente hondo. En otro plato hondo, ponga los 2 huevos batidos. En una charola para hornear con papel de aluminio encima, mezcle el pan molido con las almendras molidas.
3. Para empanizar los calamares, paselos primero por el harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de almendras y pan molidos. Acomode los calamares en una charola y reserve en el refrigerador 30 minutos.
4. Mientras, prepare la salsa gribiche. En un procesador de alimentos mezcle las yemas de huevo con la mostaza en polvo, la sal y el jugo de limon. Cuando todo este mezclado, agregue el aceite de oliva con la maquina en movimiento hasta que se incorpore. Agregue las alcaparras y las hirbas finas. Ajuste la sal y pimienta y deje refrigerado.
5. Para cocinar los calamres, ponga en el aceite hirviendo (en dos partes) y cocine por 2 minutos hasta que se dore. Ponga los calamares ya fritos sobre unas toallas de papel para escurrir la grasa.
6. Sirva los calamares con la salsa gribiche y con limón.

Galletas de mantequillas con mermelada

Ingredientes
1 3/4 Taza Harina cernida
1/2 Taza Azucar glass
1 1/2 Barritas de mantequilla
1 Yema de huevo grande
2 Cucharadas de Agua helada
1/2 Cucharadita Extracto de vainilla
2/3 Tazas de Mermelada de frambuesa o mermelada de fresa
Modo de preparacion
1.En el food processor poner el harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.

2.Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.

3.En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.

4.Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.

5.Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.

6.Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.

7.Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

pandora en carne viva

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Ensalada de pollo en manzanas

Ingredientes
6 Piezas de Manzanas rojas grandes
2 Tazas de Pollo hervido cortado en cubos
1/2 Taza Pimiento rojo picado
1 1/2 Cucharada Cebolla morada picada
1/4 Taza Aceite de oliva
1/4 Taza Jugo de limón
1 Cucharada Perejil fresco picado
1 Cucharada Mostaza Dijon
1 Cucharada Mayonesa
1 Cucharada Pimienta
1/2 Cucharada Sal
4 Cucharadas de Yogurt natural
1/4 Taza Nuez picada
Modo de preparacion
1.Corte 1 cm de la tapa superior de cada manzana y con un cuchillo cuidadosamente retire el relleno de las manzanas, dejando una capa gruesa para rellenar con la ensalada.

2.En un recipiente hondo mezcle el pollo, el pimiento, la nuez y la cebolla.

3.En otro recipiente hondo mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, la mostaza, la mayonesa y el yogurt. Sazone con sal y pimienta.

4.Vierta la vinagreta de limón sobre el pollo y mezcle bien. Rellene las manzanas con la ensalada de pollo y refrigere o sirva inmediatamente.

Tips
También le puede agregar apio picado a la ensalada. También se pueden utilizar jitomates en vez que manzanas. Si usa jitomates coloque una hoja de lechuga entre el jitomate y la ensalada.
Presentación
Justo antes de servir decore con un poco de granada o pedazos de manzana.

Galletas de dedos de bruja

Ingredientes
• 4 Paquetes de Uñas postisas rojas
• 3 Tazas de Harina
• 3/4 Cucharadas de Polvo para hornear
• 1/4 Cucharada Sal
• 1 Taza Mantequilla sin sal
• 1 Taza Azúcar
• 1 huevo (batido)
• 1 Cucharada Leche
Modo de preparacion
1. En un bowl mezcle el harina, el polvo para hornear y la sal.
2. En otro bowl bata con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar. Agregue el huevo y la leche y combine. Agregue de poco en poco la mezcla de harina y termine de batir. Divida la masa en dos, cubra con papel encerado y refrigere por 2 horas.
3. Pre caliente el horno a 170 grados centígrados.
4. Enharine una superficie limpia y con un rodillo aplane una bola de la mezcla para que quede con 2cm de espesor. Corte la masa en tiras y con las manos moldee cada tira en la forma de un dedo.
5. Coloque los dedos en una charola para hornear previamente engrasada con espray vegetal.
6. Con un cuchillo fino haga las rallas de los dedos (guise por la fotografia). Y coloque las uñas para marcar en donde irán despues de cocinar las galletas.
7. Hornee por 10 minutos o hasta que las galletas esten ligeramente doradas. Retire del horno y permita que se enfrien.
8. Con un poco de betún o azúcar y agua pegue las uñas postisas a las galletas.
Presentación
Coloque los dedos en un plato hondo para que paresca que son manos saliendo del plato

La Española!!

Ensalada de Tofu con zanahoria

Ingredientes
• 400 Gramos de Tofu
• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Taza Zanahoria cortada en juliana
• 1/2 Taza Cebolla morada picada
• 350 Gramos de Chicharos congelados o de lata
• 1 Pieza Lechuga orejona picada
• 4 Cucharadas de Semillas de girasol
• 1/2 Cucharada Jugo de limón
• 1/2 Cucharada Mostaza Dijon
• 2 Cucharadas de Aceite de ajonjolí
• 1/2 Cucharada Sal
• 1 Cucharada Miel
• 2 Cucharadas de Jengibre fresco picado
Modo de preparacion
1. En un bowl pequeño haga el aderezo mezclando el jugo de limón, la mostaza, el aceite de ajonjoí, la sal, la miel y el jengibre.
2. Con toallas de papel retire el exceso de humedad del tofu y corte en cubos gruesos.
3. Caliente un sartén grande el aceite de oliva y cocine el tofu aprox. 5 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado.
4. Combine en un bowl el tofu, las zanahorias, la cebolla, y los chicharos. Agregue el aderezo y mezcle bien.
5. Coloque en 4 platos la lechuga y vierta sobre ellas la ensalada de tofu. Agreuge las semillas de girasol y sirva.

Taquitos de surimi y jicama

Ingredientes
• 1 ã£â¡ Jicama pelada
• 6 Tirass de Surimi (imitación cangrejo)
• 1 ã£â¡ Pepino pelado, sin semillas y cortado en juliana
• 150 Gramos de Queso crema cortado en tiritas
• 1/2 Taza Salsa soya
• 1 Cucharada Limón
• 2 Cucharadas de Cebollin picado
• 1/2 Cucharada Ajonjolí
Modo de preparacion
1. Tome la jícama y córtela con una rebanadora en lámias delgadas de 2mm. Si no tienes rebanadora en casa pídele en el supermercado que te la hagan así.
2. Forme cada taco tomando una rebanada y rellenandola de un poco de cangrejo, pepino y una tira de queso crema. Enrolle el taco y córtelo a la mitad.
3. Prepare la salsa combinando la salsa soya con limón, cebollin picado y ajonjolí.
Tips
Si quiere hacer los rollos con anticipación solo coloquelos en un pyrex con tapa en el refrigerador, esto lo puede hacer hasta 6 horas antes de servir.
Presentación
Sirva los taquitos acompañados de la salsa soya preparada en un plato botanero y con palillos chinos.

Croquetas de calabaza

Ingredientes
• 3 Piezas de Calabaza verde
• 2 Clara de Huevo
• 1 Taza Harina
• 1 Taza Pan molido
• 2 Cucharadas de Menta fresca picada
• 2 Cucharadas de Hojas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta al gusto
• Limón para acompañar
Modo de preparacion
1. Lave y seque las calabazas. Corte en rebanada de 2cm de ancho.
2. En un bowl mezcle la harina con las hierbas y sazone con sal y pimienta.
3. Pase cada calabaza por las claras de huevo, luego por la harina, luego otra vez por las claras de huevo y por último por el pan molido.
4. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
5. Acomode en una charola para hornear con una hoja de papel las calabazas capeadas y horneé por 7 minutos. Retire del horno.
6. Sazone con sal y pimienta antes de servir.
Presentación
Presente con limón en rodajas para acompañar.

Ingredientes
• 230 Gramos de Chocolate semiamargo en trozos iguales
• 6 de Palos de paleta
• 1/3 Taza Nueces picadas y peladas (o almendras en trozos)
• 2 de Plátanos cortados en tres
Modo de preparacion
1. Ponga el chocolate a derretir a baño Maria (sobre una olla con agua hirviendo).
2. Ponga las nueces picadas en un plato extendido.
3. Una vez que el chocolate este derretido, meta cada plátano (agarrando de su palo) al chocolate. Se puede poner chocolate adicional con una cuchara.
4. Pase los palitos de plátano con chocolate encima de las nueces.
5. Ponga los plátanos con chocolate y nueces sobre una charola con papel encerado y guarde en el refrigerador por al menos 20 minutos.
Tips
Se pueden guardar hasta por 3 días.

Rollos de crepas de jamón y queso

Ingredientes
• 200 Gramos de Jamon en rebanadas
• 200 Gramos de Queso en rebanadas
• 1/2 Paquete Queso crema Philadelphia
• 1 1/2 Taza Leche
• 1 Taza Harina
• 2 de Huevos
• 1 Cucharada Aceite
• 1/4 Cucharadita Sal
Modo de preparacion
1. Para hacer la mezcla de las crepas se licua la sal, aceite, huevos, harina, y la leche en la licuadora.
2. Se calienta un sartén redondo con unas gotitas de aceite (se puede distribuir por el sartén con una servilleta para que no quede grasoso).
3. Con una cuchara onda se sirve un poco de la mezcla en el sartén, asegurando que cubra todo el sartén y se deja cocinar unos 45 segundos hasta que este doradita por abajo.
4. Se repite lo mismo hasta hacer todas las crepas. Se acomodan en un platón y se reservan.
5. Se extiende la crema y se cubre con una capa fina de queso crema, luego una rebanada de jamón y finalmente una rebanada de queso. Se hace rollito y se coloca en un platón.
6. Se repite el paso anterior con todas las crepas.
7. Se meten las crepas en un refractario al horno para que se derrita un poco el queso.
8. Se sirven acompañadas de una salsa de jitomate, o salsa picante.
Tips
Les puedes agregar los ingredientes que quieras, como huevos revueltos, champiñones, o pollo.

Café romance

Ingredientes

•1 Taza Crema para batir
•1 Cucharadita Azúcar glass
•150 Gramos de Chocolate amargo
•750 Ml de Café preparado
•60 Ml de Licor de crema de cacao

Modo de preparacion

1.Batir a velocidad media la mitad de la crema con el azúcar glass hasta que se formen picos suaves, y refrigerar.
2.Calentar la crema restante, añadir 90 gramos de chocolate y mantener a fuego medio hasta que se derrita, agregar el café caliente, dejar al fuego hasta que se formen burbujas y añadir el licor.
3.Sacar la crema batida del refrigerador y volver a batir para integrar los ingredientes. Rayar el resto de chocolate.
4.Servir el café en copas, decorar con la crema batida y el chocolate rayado.

Tips

Para un mejor sabor el café debe estar cargado.

Presentación

Refrigera la crema batida por 4 o 5 horas para una mejor consistencia.

Pastelitos de Limón con Betún de Chocolate Blanco

Ingredientes

PARA LOS PASTELITOS

•1 1/2 Barra Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•1 Taza Azúcar
•2 huevos
•1 Cucharada Esencia de vainilla
•1 Cucharada Ralladura de cáscara de limón
•1 1/2 Cucharada Jugo de limón
•1 1/2 Taza Harina
•1/2 Cucharada Polvo para hornear
•1/2 Cucharada Bicarbonato de sodio
•1/4 Cucharada Sal
•1/2 Taza Leche
•1 Taza Coco rallado

PARA EL BETUN

•150 Gramos de Chocolate blanco en trozos
•1 Barra Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•3 1/2 Tazas de Azúcar glass
•1 Pizca Sal
•1/2 Cucharada Esencia de vainilla
•1 Cucharada Jugo de limón
•1/4 Taza Crema para batir
•Chispas o decoraciones navideñas
Modo de preparacion
1.Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.
2.En una batidora eléctrica con la pala para masas bata la mantequilla con el azúcar por 5 minutos a velocidad alta. Baje la velocidad y agregue los huevos, la esencia de vainilla, el jugo y ralladura de limón y bata hasta que esté bien mezclado.
3. En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla y la leche a la masa en la batidora y bata hasta que esté 100% mezclado. Agregue el coco y mezcle un poco más.
4.Prepare 1 charola para hornear pastelitos con papelitos para pastelitos (de preferencia azules o navideños) y vierta la masa en los pastelitos (utilize una cuchara para helado para colocar la masa).
5.Hornee por 25 minutos o hasta que al colocar un palillo este salga limio, retire del horno y permita que se enfrien totalmente antes de decorar.
6.Para hacer el betún derrita el chocolate a baño maria.
7.En un recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar glass por 5 minutos. Agregue la sal, la vainilla, el jugo de limón y la crema y bata hasta obtener un betún. Agregue el chocolate y termine de batir.
8. Decore los pastelitos con el betún y sirva.

Presentación
Espolvoree chispas azules o plateadas o decoraciones de navidad en el betún despues de aplicarlo sobre los pastelitos.

Nuestros precios asustan a la competencia!!

Luis Miguel _ Si nos dejan

*La puerta* TANIA LIBERTAD 6/10

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Feliz Halloween!!

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No --- Alejandro Fernández

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Luis Miguel - La Media Vuelta

Joan Sebastian-Secreto de Amor

Sandwich de carne de costilla de res

Ingredientes
500 Gramos de Carne de costilla de res deshebrada
8 Rebanadas de Pan rústico o chapata
1 Pieza Cebolla cortada en juliana
2 Cucharadas de Mantequilla
4 Cucharadas de Salsa barbecue
2 Cucharadas de Chiles jalapeños picados
1/2 Lata Cerveza

Modo de preparacion

1.Re calentar la carne con un poco de cerveza para que no se seque en el micro hondas por 2 minutos.

2.Tueste las rebanadas de pan.

3.En un sartén derrita la mantequilla y cocine la cebolla por 5-10 minutos o hasta que esté bien hecha.

4.Haga cada sandwich colocando una rebanada de pan, 1/4 de cebolla, carne de res deshebrada, chiles jalapeños y salsa barbecue. Cubra con la otra rebanada de pan y disfrute.

Malteada de platano

Ingredientes

4 Tazas de Leche de soya
4 Piezas de Plátanos
1 Cucharada Miel
2 Tazas de Hielo
1/2 Cucharada Esencia de vainilla
1 Cucharadita Canela

Modo de preparacion

1.Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.

2.Vertir la mezcla en dos vasos y decor con una rodaja de plátano.

Tips

La bebida se puede sazonar con canela, jengibre y/o nuez moscada.

Presentación

Decore el vaso con rodajas de plátano y/o hojas de menta o hierbabuena.

Dip de tres quesos (Aurora) Alcachofas y Espinacas

Ingredientes

560 Gramos de Espinacas frescas, lavadas y sin tallos
4 Cucharadas de Mantequilla sin sal
1 Taza Cebolla picada
1 Cucharadita Ajo finamente picado
2 Cucharaditas de Sal
1/2 Cucharadita Pimienta
1/4 Cucharadita Pimienta cayena
1/4 Taza Harina
1 Taza Leche
1 Taza Crema para batir
2 Cucharaditass de Jugo de limon
1 Taza Queso brie en cubos
1 Taza Queso mozarella rallado
1 1/2 Taza Corazones de alcachofa picados
1/4 Taza Queso parmesano rallado
Pan pita para servir

Modo de preparacion

1.Precaliente el horno a 180 grados.

2.Engrase un pyrex o molde para horno chico y reserve.

3.Ponga agua en una olla mediana a hervir.

4.Agregue la espinaca en dos partes y cocine durante 2-3 minutos hasta que se vea suave.

5.Quite la espinaca del agua y ponga bajo agua fría (para evitar que se cocine de mas).

6.Seque con una toalla de cocina y corte en trozos chicos.

7.En una olla, agregue la mantequilla sobre fuego medio-alto.

8.Cocine la cebolla en la mantequilla durante 2 minutos.

9.Agregue el ajo, sal, pimienta, pimienta cayena y cocine por 1 minuto.

10.Agregue el harina y cocine sin parar de mover por 2 minutos.

11.Agregue la leche y la crema en chorrito poco a poco, mientras mueva con un batidor de globo sin parar, unos 2-3 minutos hasta que espese.

12.Agregue la espinaca cocida, el jugo de limon, y revuelva para incorporarlo.

13.Agregue el queso mozarella rallado y el queso brie en cubos, los corazones de alcachofa cortados en trozos y revuelva.

14.Ponga en el plato para horno engrasado. Espolvoree con el queso parmesano.

15.Cocine en el horno hasta que burbujee, unos 10 minutos y sirva.

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Licuado de fresa y frambuesa

Ingredientes
• 1 Taza Yogurt natural light
• 1 Taza Leche light
• 1 1/2 Taza Fresas congeladas
• 1/2 Taza Frambuesas (si no hay que sean mas de fresas congeladas)
• 1 Cucharadita Vainilla
Modo de preparacion
1. Se mezclan en la licuadora el yogurt, la leche, fresas y vainilla hasta lograr la consistencia deseada.
2. Servir frio.

Licuado de moras

Ingredientes
• 3 Tazas de Leche de soya
• 2 Tazas de Moras
• 1 Cucharada Miel natural
Modo de preparacion
1. Mezcle todos los ingredientes con una taza de hielo en una licuadora por al menos 1 minuto.
2. Sirva en dos vasos altos.
Tips
Equivalente Dieta de Puntos: 1 fruta 1 proteina 1 azucar

Licuado de chocolate con leche de soya

Ingredientes
• 2 Tazas de Leche de soya sabor chocolate
• 1 Plátano
• 1/2 Cucharada Cacao
Modo de preparacion
1. Poner todos los ingredientes en una licuadora y licuar por 3 minutos.
2. Agregar 1 taza de hielos y licuar hasta que queden "frape".
Tips
Equivalente Dieta de Puntos: 2 proteinas 2 fruta
Presentación
Servir en un vaso alto con un popote.

Pure de coliflor

Ingredientes
• 4 Tazas de Coliflor
• 2 Cucharadas de Spray de mantequilla (o spray de margarina)
• 1 Onza Crema light
• Sal y pimienta
Modo de preparacion
1. Poner media taza de agua en una olla grande y tapar hasta que este hirviendo.
2. En esa olla meter la coliflor para que se coza al vapor. Cocinar por 4 minutos.
3. Hacer puree en un procesador anadiendo el spray de mantequilla y la crema light. Poner sal y pimienta al gusto.

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Ensalada de langosta con mayonesa light

Ingredientes
• 1 Langosta de 700 gramos
• 1 Cebolla morada cortada en rodajas finas
• 8 Cucharadas de Mayonesa
• 1 Tomate rojo picado finamente
• 1 Cucharadita Perejil picado
• 2 de Huevos cocidos y picados
• Sal y pimienta
• Jugo de limón
Modo de preparacion
1. Si la langosta está viva debe echarse cuando el agua está fría, la muerta cuando esté hirviendo.
2. Se ponen 3 ó 4 litros de agua de agua, una zanahoria mediana raspada y cortada en rodajas gordas, un trozo de cebolla pelada entera, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de perejil, 1/2 vaso de vino blanco seco, sal y unos granos de pimienta

Gazpacho Andaluz

Ingredientes
• 1 Pepino cortado y sin semillas (no pelado)
• 2 de Pimientos rojos, cortados y sin semillas
• 4 de Tomates rojos grandes
• 3 de Dientes de ajo finamente picados
• 3 Tazas de Jugo de tomate (v8)
• 1/4 Taza Vinagre de vino blanco
• 1/4 Taza Aceite de oliva
• 1/2 Cucharada Sal
• 1 Cucharadita Pimienta
Modo de preparacion
1. Picar los pepinos, los pimientos rojos, los tomates y la cebolla roja en cubos de alrededor de 2 cms.
2. Poner cada verdura por separado en el procesador y pulsar hasta que estén picados finamente.
3. Después de picar cada verdura, mezclar en un bowl y añadir el ajo, jugo de tomate, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y refrigerar al menos unas 3 horas.
4. Servir con pepinos en cubitos, crutones, y unas gotitas de aceite de oliva.

Robbie Williams LIVE - My way

Pechugas de pollo “empanizadas”

Ingredientes
• 4 de Pechugas de pollo
• 1 1/2 Taza Cereal de bran (como all-bran) picadito
• 1/2 Taza Harina integral
• 1/2 Cucharadita Pimienta negra
• 1/2 Taza Leche sin grasa
• 1/4 Taza Claras de huevo
• Pam spray para cocinar

Modo de preparacion
1. Precalentar el horno a 350 grados Farenheit.
2. Poner cereal en una licuadora y licuar hasta que este finamente picado y mida como 3/4 de tazza. Poner en otro platoncito el harina y la pimienta. Mezclar las claras de huevo y la leche en otro platoncito.
3. Pasar cada pechuga de pollo por el harina, luego por las claras de huevo y al final por la mezcla de cereal para empanizar.
4. Poner las pechugas en una charola para cocinar y hecharles un spray de Pam en cada lado. Cocinar por 20-25 minutos. Servir inmediatamente.
Tips
Equivalente Dieta de Puntos: 2 proteinas 1 carbohidrato

Panquecitos de dieta con all bran

Ingredientes
• 2 Tazas de Cereal All Bran
• 1 1/2 Taza Leche descremada
• 1 Huevo
• 1 Cucharada Polvo de hornear Royal
• 1/2 Taza Splenda o azúcar light
• 3/4 Tazas de Harina integral
• 1 Cucharadita Vainilla

Modo de preparacion
1. Calentar el horno a 350ºF. Engrasar 9 moldecitos para panqué con PAM (aceite light spray).
2. En un recipiente remojar 3 minutos el All Bran con la leche, huevo y la vainilla.
3. En un food processor revolver la harina, polvo de hornear y azúcar. Agregar la mezcla del cereal con leche y huevo. Pulsar unos segundos a incorporar.
4. Repartir en los moldecitos y hornear por 40 minutos. Sacar del horno y enfriar en una rejilla.

Verduras marinadas

Ingredientes
• 1 Berenjena de 200 gramos
• 250 Gramos de Calabacitas
• 200 Gramos de Zanahorias
• 3 de Pimientos rojos grandes
• 70 Gramos de Champiñones
• 2 Ramitas de Tomillo fresco picado fino
• 2 Ramitas de Perejil fresco picado fino
• 170 Ml de Aceite de oliva
• 1 Cucharada Jugo de limón
• 3 Cucharadas de Albahaca fresca picada
• 2 1/2 Cucharadas de Vinagre balsámico
Modo de preparacion
1. Cortar la berenjena, la calabacita y la zanahoria en rodajas de 1 cm. Cortar la mitad de los pimientos y retirar las semillas, cortarlos en trozos.
2. Extender las verduras en una charola, espolvorear con sal, pimienta, tomillo y perejil. Reservar 2 cucharada de aceite de oliva y mezclar el resto con el jugo de limón. Verter por encima de las verduras y espolvorear con albahaca. Dejar marinar durante 2 horas.
3. Calentar una parrilla o el horno en "broil" y engrasar una charola con el aceite restante. Asar las verduras lentamente por ambos lados hasta que estén tiernas.
4. Poner las verduras en un recipiente para servir y bañar con vinagre balsámico.

Burritos de huevo con machaca

Ingredientes:
• 1 lata de frijoles refritos con chipotle de la marca de tu elección
• 3 rebanadas de tocino
• 1/3 de cebolla mediana
• 1/2 tomate mediano
• 1 o 2 chiles serranos
• Machaca o carne seca
• 4 huevos
• 10 tortillas de harina de tamaño normal
• Sal
• Aceite
• Papel aluminio
Preparación:
1. Picar el tocino en cuadritos y ponerlo a dorar en un sartén caliente.
2. Quitar la grasa del tocino y vaciar los frijoles con el tocino. Calentar.
3. Lavar la verdura.
4. Picar en cuadros pequeños la cebolla, tomate y chile.
5. Poner un poco de aceite en una sartén y calentar.
6. Una vez caliente agregar la cebolla. Dejar que se macere un poco y agregar el jitomate y el chile. Agregar un poco de sal porque la carne es ya lo suficientemente salada.
7. Agregar por último la carne seca.
8. Batir los huevos en un plato y sazonarlos con sal.
9. Agregar los huevos a la carne seca y verduras y dejarlos cocer.
10. Calentar un poco las tortillas y en cada una poner un poco de frijoles con una espátula o cuchillo y agregar el huevo. Doblar la tortilla hasta que forme un cuadrado.
11. En un pedazo de papel aluminio poner varios burritos y cerrarlo.
12. Para que la tortilla de los burritos se termine de calentar y se dore un poco, poner los burritos en un hornito eléctrico por unos minutos. También se puede usar el horno convencional o un comal sobre la hornilla.
13. Servir calientes.

Machaca con verduras

Ingredientes
■1/4 de kilo de carne machaca
■2 tomates
■1 cebolla
■4 dientes de ajo
■2 chiles verdes
■2 papas
■Sal y pimienta al gusto
■Aceite o manteca necesaria
Preparación
Las papas se pican finamente y se fríen.

Se pica el tomate, la cebolla y los ajos.

Los chiles se tateman (asan) y se limpian; se pican en cuadritos.

Una vez que las papas están doradas se les agrega la carne machaca, el ajo y la cebolla; se dejan freír un poco.

Después se agrega el tomate, la sal y la pimienta al gusto, se tapa, se baja el fuego y se deja sazonar.

Queso fundido con chorizo

Ingredientes
* 1/2 de queso asadero
* 1/4 de chorizo

Preparación:
El queso se funde a fuego lento en un recipiente de barro, cuidando que solo se derrita y no se queme y/o pegue en el recipiente. El chorizo se dora en una parrilla y se hace en trozos. Al tener el queso fundido se agrega el chorizo frito.
Se puede acompañar con tortillas de harina.
Ingredientes
* 1/2 de queso asadero
* 1/4 de chorizo

Preparación:
El queso se funde a fuego lento en un recipiente de barro, cuidando que solo se derrita y no se queme y/o pegue en el recipiente. El chorizo se dora en una parrilla y se hace en trozos. Al tener el queso fundido se agrega el chorizo frito.
Se puede acompañar con tortillas de harina.

Te de jazmin

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-té de jazmín, 5 cucharaditas
-agua, 4 tazas

ELABORACIÓN
Calentar el agua y cuando rompa a hervir, apartar del fuego; echa un poco en la tetera para que se caliente y tirarla. Poner el té en la tetera y añadir el resto del agua. Dejar reposar unos minutos y servir. Acompañar con rodajitas de limón o leche. Recomendable después de la cena.


FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: TÉS
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Método: TRADICIONAL
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 15 minutos
Tipo: INFUSIONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-té de jazmín, 5 cucharaditas
-agua, 4 tazas

ELABORACIÓN
Calentar el agua y cuando rompa a hervir, apartar del fuego; echa un poco en la tetera para que se caliente y tirarla. Poner el té en la tetera y añadir el resto del agua. Dejar reposar unos minutos y servir. Acompañar con rodajitas de limón o leche. Recomendable después de la cena.


FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: TÉS
Coste: BAJO
Dificultad: BAJA
Método: TRADICIONAL
Origen: INTERNACIONAL
Tiempo: 15 minutos
Tipo: INFUSIONES

Cidra de manzana

Ingredientes

• 3 Tazas de Jugo de manzana
• 1 Taza Jugo de arándano
• 2 Cubos de Canela
• 1 Pizca Canela en polvo
• 1 Cucharadita Clavo en polvo
• 1 Taza Crema batida

Modo de preparacion

1. Vierta todos los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego lento por aproximadamente una hora.
2. Deje la bebida que absorba las especies durante toda una noche.
3. Al día siguiente caliente antes de servir.
4. Para servir ponga la bebida en una taza de vidrio y decore con un trozo de canela y una cucharada de crema batida.
Tips
Prepare la bebida con 1 día de anticipación para lograr un sabor más intenso.

Empanadas de manzana.

Ingredientes

• 350 Gramos de Pasta de hojaldre descongelada
• 3 de Manzanas grande peladas y rebanadas
• 1/4 Taza Mermelada de chabacano
• 1 Cucharada Canela en polvo
• 4 Cucharadas de Piñones picados
• 1/2 Taza Pasas
• 1 Yema de huevo ligeramente batida con un poco de agua
• 3 Cucharadas de Azúcar

Modo de preparacion

1. Pre caliente el horno 180 grados centígrados.
2. Engrase una charola para hornear con un poco de mantequilla.
3. En un bowl mezcle las manzanas con la mermelada, las pasas, los piñones y la canela.
4. Extienda el hojaldre sobre una superficie limpia y extienda con un rodillo.
5. Corte el hojaldre en cuadrados de 10 cm y coloque una cucharada del relleno de manzanas en el centro de cada cuadrado. Doble cada cuadrado a la mitad.
6. Con los dedos selle bien los cuadrados y barnice con la yema batida y un poco de azúcar.
7. Hornee las empanadas por 25 minutos o hasta que estén doradas y retire del horno.
Presentación
Sirva calientes acompañadas de helado de vainilla.

Crepas con manzana y calvados

Ingredientes

• 6 de Crepas
• 6 de Manzanas verdes, pelada y picada.
• 1/2 Taza Azúcar
• 5 Cucharadas de Mantequilla
• 1/4 Taza Calvados (brandy de manzana)
Modo de preparacion
1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
2. En un sartén grande derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la manzana y el azúcar, cubra y cocine por 10 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
3. Retire la tapa y cocine por 10 minutos más hasta que las manzanas se comiencen a caramelizar. Agregue el Calvados y retire del fuego.
4. Ponga 1/4 de taza de relleno de manzana en el centro de cada crepa. Enrolle la crepa y coloque en un pyrex para hornear.
5. Espolvoreé un poco de azúcar sobre las crepas y horneé por 5 minutos. Sirva.
Tips
Si quiere hacer las crepas en casa siga esta simple receta: http://www.kiwilimon.com/recetas/404/masa_para_hacer_crepas/
Presentación
Acompañe las crepas de crema batida y un poco de calvados.

Crema de chocolate

Ingredientes

• 1 Rama Vainilla
• 400 Mililitros de Leche
• 3 Cucharadas de Cacao en polvo
• 20 Gramos de Mantequilla
• 100 Gramos de Azúcar
• 4 de Yemas
• 30 Gramos de Harina
Modo de preparacion
1. En una cacerola poner la leche, cocoa y mantequilla. Abrir la rama de vainilla a lo largo con un cuchillo filoso y retirar los granitos negros que contienen todo el aroma de la vainilla. Agregar a la leche los granitos y la rama de vainilla. Llevar a ebullición, retirar del fuego, tapar y reservar.
2. Batir con la batidora las yemas y el azúcar hasta que esten esponjosas y un poco blancas, agregar la harina y batir un poco mas. Retirar la rama de vainilla y agregar la leche caliente a las yemas poco a poco y volver a poner todo en la cacerola al fuego. Tiene que volver a hervir moviendo siempre y apagar. Va a tener una consistencia espesa
3. Retirar la cacerola del fuego y servir en platitos individuales y refrigerar por 3 horas. Espolvorear con chocolate rallado.
Presentación
También se puede adornar con unas frambuesas.

Pay de platano con crema

Ingredientes
• 4 1/2 Tazas de Harina
• 2 Cucharadas de Sal
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 3 Barrass de Mantequilla sin sal
• 1/2 Taza Agua fría
• 1 Cucharada Vinagre balsámico
• 8 Tazas de Leche
• 1 Cucharada Esencia de vainilla
• 24 de Yemas de huevo
• 3 1/2 Tazas de Azúcar
• 1 Taza Maicena
• 6 Cucharadas de Mantequilla sin sal
• 6 de Plátanos maduros
• 2 Tazas de Crema para batir
Modo de preparacion
1. En una batidora eléctrica con la batidora para masa mezcle el harina, la sal y 2 cucharadas de azúcar.
2. Agregue de poco en poco la mantequilla y continue mezclando hasta que se haya formado una masa seca.
3. Continue mezclando y agregue de poco en poco el agua fría mezclada previamente con el vinagre balsámico.
4. Divida la masa en dos, cubra con papel egapak y refrigere por 30 minutos.
5. Coloque la masa en una superficie limpia espolvoreada con harina y con un rodillo aplane hasta que obtenga el tamaño del refractario para pay. Coloque el refractario sobre la masa y con un cuchillo corte el sobrante. Con las manos coloque la pasa en el refractario. Haga lo mismo con la otra base para pay.
6. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados. Hornee las 2 bases por 35 minutos (con pesas para hornear). Retire del horno.
7. En una olla combine la leche y la esencia de vainilla y caliente hasta que hierva. Retire del fuego y con un batidor globo bata mientras incorpora de poco en poco las yemas de huevo y el azúcar. Luego incorpore la maicena y continue mezclando con el batidor.
8. Regrese la olla al fuego y cocine por 5 minutos, la mezcla deberá de quedar como una natilla Agregue las 6 cucharadas de mantequilla y permita que se derritan.
9. Corte los plátanos en rodajas y agregue a la natilla. Incorpore bien.
10. Vierta la mezcla sobre las dos bases para pay, asegurese de que no salga el plátano de la natilla para que no se obscuresca. Aplane la superficio, cubra los pays con plástico egapak y refrigere por al menos 7 horas antes de servir.

Crema Catalana de Chai y Calabaza

Ingredientes

• 1 Taza Crema para batir
• 1 Taza Leche entera
• 1/4 Taza Azúcar morena
• 6 Yemas S de Huevo
• 1/4 Taza Azúcar
• 1/2 Taza Calabaza en puré
• 1/3 Taza Te chai (concentrado o hecho con 3 bolsitas)
• 2 Cucharadas de Ralladura de cáscara de naranja
• 1 Cucharada Vainilla
Modo de preparacion
1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados (no utilice horno de convección).
2. En una olla de tamaño mediano mezcle la crema, la leche, el azúcar morena y cocine a fuego bajo por 2-4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
3. En un recipiente hondo bata las yemas de huevo y agregue el azúcar, bata bien. Agregue la mezcla de crema y continue batiendo. Agregue la calabaza, el chai, la ralladura de naranja y la vainilla y termine de batir lentamente 3-4 minutos más.
4. Coloque la mezcla en 6 moldes para hacer crema catalana o souffle pequeños.
5. Coloque los moldes en una charola para hornear la cual pueda contener un poco de agua. Vierta agua hirviendo en la charola y coloque en el horno.
6. Horneé por 45 minutos o hasta que al mover los moldes la crema tiemble. Retire del horno y del agua y permita que se enfrien a temperatura ambiente por 20-25 minutos.
7. Refrigere por 1 hora.
8. Justo antes de servir espolvoreé azúcar sobre las cremas y con una antorcha para cocinar caramelize el azúcar, sirva.
Tips
Si no tiene antorcha caliente su broiler y cocine las cremas por 5 minutos o hasta que se haya derretido el azúcar.

Sopa de calabaza con comino

Ingredientes

• 2 Cucharadas de Aceite de oliva
• 1 Cucharada Mantequilla sin sal
• 1 Cebolla picada
• 3/4 Cucharadas de Comino
• 1/2 Cucharada Cilantro molido
• 1 Lata Jitomates picados
• 1 Kilo Calabaza (sin cáscara ni semillas)
• 3 Tazas de Caldo de pollo
• 1 Cucharada Yogurt natural
• 1 Cucharada Perejil picado

Modo de preparacion

1. En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.
2. Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.
3. Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite fragrante.
4. Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.
5. Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.
6. Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.
7. Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.

Crema de chile poblano con Elotes

Ingredientes

-3 de Chiles poblanos

-1/2 Taza Leche evaporada

-4 Rebanadas de Queso amarillo

-3/4 Tazas de Crema light

-1 Lata Elotes chica

-2 Cucharadas de Cebolla picada

-1 Cucharada Mantequilla

-1 Litro Leche descremada

-Consome pollo en polvo

Modo de preparacion

1. Asar y pelar los chiles poblanos. Quitar muy bien las venas y pepitas para que no piquen. Escurrir los elotes. Freir en mantequilla la cebolla.
2. Licuar los chiles, leche evaporada, crema y queso. Luego agregarle la cebolla frita y los elotes, licuar bien con la leche a que quede una crema tersa.
3. Poner al fuego a que suelte el hervor moviendo constantemente. Poner consomé de pollo en polvo o sal al gusto y servir inmediatamente.

Pollo con nueces de la india

Ingredientes

-1/2 Kilo Pechugas de pollo

-1 Pieza Jengibre

-1/2 Cucharadita Sal

-1/4 Cucharadita Pimienta

-1 Cucharadita Sherry

-1 Cucharadita Aceite de sesamo

-2 de Claras de huevo

-2 Cucharaditass de Maicena

-4 de Cebollitas de cambray

-4 Cucharadas de Aceite de cacahuate

-5 de Chiles secos

-3/4 Tazas de Nueces de la india

-2 Cuharaditass de Maicena (para la salsa)

-2 Cucharaditass de Sherry o vino de arroz (para la salsa)

-2 Cucharadas de Salsa de soya (para la salsa)

-1 Cucharadita Vinagre (para la salsa)

-1 Cucharada Azucar, o 2 cucharadas dependiendo del gusto (para la salsa)

-2 Cucharaditass de Aceite de sesamo

-1 1/4 Taza Caldo de pollo

Modo de preparacion

1. Corte el pollo en piezas de un par de centímetros y póngalas en un recipiente. Ralle 1/3 del jengibre sobre el pollo y agregue sal, pimienta, el vino de arroz o el sherry, y el aceite de sésamo.
2. Bata las claras de huevo brevemente y mézclelas con el pollo y la maicena. Tape el recipiente del pollo y reserve.
3. Ralle el resto del jengibre. Corte la cebolla de cambray en trozos de 6 centímetros de largo.
4. Prepare la salsa: mezcle en un recipiente chico la maicena, 1 cucharada de agua fría, el vino de arroz o sherry, la salsa de soya, la vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, y el caldo de pollo. Reserve.
5. Caliente aceite en un sartén profundo o wok sobre fuego medio. Agregue los chiles secos y cocínelos hasta que se empiecen a oscurecer. Suba el fuego y siga cocinándolos (moviendo) hasta que estén casi negros.
6. Agregue el pollo hasta que se ponga blanco, luego el jengibre rallado, la cebollita de cambray, las nueces de la india y la salsa que se preparó.
7. Mueva los ingredientes en el sartén hasta que la salsa se haya espesado, unos 3-4 minutos.

Pollo horneado al limon

Ingredientes

-1 Pollo entero para hornear (de 2.5 kg)

-1/4 Taza Jugo de limón

-2 de Cebollas moradas, rebanadas grueso

-2 Cucharaditass de Orégano seco

-1 Limón amarillo en rodajas

-Perejil para decorar

-Aceite de oliva para barnizar

Modo de preparacion

1. Precaliente el horno a 200 centígrados.
2. Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel de cocina.
3. En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.
4. Barnice el pollo con aceite de oliva y con el jugo de limón.
5. Espolvoree el pollo por dentro y fuera con orégano, sal (generosamente) y pimienta.
6. Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limón sobre el pollo.
7. Barnice el limón y cebolla con aceite de oliva.8. Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las articulaciones del pollo se muevan con facilidad.9. A medio tiempo de hornear se les da la vuelta a las cebollas.10. Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola para cortar, por 10 minutos. 11. Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.12. Si se desea se puede preparar un gravy (salsita): se pone la charola de hornear sobre la estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor de globo sobre fuego medio. Despues de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega caldo de pollo (caliente) poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando la charola y rascando todo lo que se haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se saona con sal y pimienta. Se pasa por un colador chino y se sirve con el pollo.

Salmon con costra de especias

Ingredientes

-4 Filetes de Salmón fresco (200 gramos c/u)

-3 Rebanadas de Pan blanco de caja

-1 Taza Perejil fresco

-2 Cucharadas de Aceite de oliva

-2 Cucharadas de Mostaza Dijon

-3 Cucharadas de Jugo de limón

-200 Gramos de Espinaca fresca

-1/2 Pieza Cebolla morada cortada en juliana

Modo de preparacion

1. Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
2. Prepare una charola para hornear con papel aluminio.
3. En un procesador de comida procese el pan, el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Coloque los filetes de salmón en la charola para hornear y sazone con sal y pimienta. Con una cuchara coloque una capa de mostaza dijon sobre cada filete y sobre ella la mezcla de pan molido.
5. Horneé el salmón por 11-13 minutos o 20 minutos si decidió hacer un filete grande. Mientras tanto en un recipiente hondo combine el jugo de limón y el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Agregue la cebolla y la espinaca y mezcle.

Manzana al horno con salsa de caramelo y arandano

Ingredientes:

-6 de Manzanas

-1 1/4 Taza Crema batida

-3/4 Tazas de Jugo de arándano concentrado

-3/4 Tazas de Azúcar morena

-2 Cucharadas de Manteqilla

Modo de preparacion

1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
2. Con un cuchillo o cuchara filosa retire el palillo de las manzanas. Con un pelador pele el tercio superior de cada manzana. Coloque las manzanas en un refractario para hornear.
3. En una olla mediana a fuego medio combine 3/4 de taza de crema, el jugo de arándano, el azúcar y la mantequilla. Cocine hasta que hierva.
4. Vierta la salsa sobre las manzanas y horneé por 1 hora.
5. Al retirar las manzanas del horno vierta la salsa de regreso en la olla y hierva por 2-3 minutos o hasta que salsa se haya vuelto espesa. Vierta salsa sobre cada manzana así como 1 cucharada de crema para batir. Sirva.