Ensalada de langosta con mayonesa light

Ingredientes
• 1 Langosta de 700 gramos
• 1 Cebolla morada cortada en rodajas finas
• 8 Cucharadas de Mayonesa
• 1 Tomate rojo picado finamente
• 1 Cucharadita Perejil picado
• 2 de Huevos cocidos y picados
• Sal y pimienta
• Jugo de limón
Modo de preparacion
1. Si la langosta está viva debe echarse cuando el agua está fría, la muerta cuando esté hirviendo.
2. Se ponen 3 ó 4 litros de agua de agua, una zanahoria mediana raspada y cortada en rodajas gordas, un trozo de cebolla pelada entera, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de perejil, 1/2 vaso de vino blanco seco, sal y unos granos de pimienta