Galletas de Café

Ingredientes
2 Pechugas de Pollo aplanada (milanesa)
4 Tazas de Lechuga arúgula previamente desinfectada
1 Taza Jitomates cherry
4 Cucharadas de Queso parmesano rallado
2 de Limones (su jugo)
4 Cucharadas de Aceite de oliva
1 Cucharada Sal
1 Cucharada Pimienta
Modo de preparacion
1.Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y caliente una parilla.

2.Cocine las pechugas por 5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido el pollo. Retire del fuego y corte en tiras.

3.Prepare el aderezó mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva y agregando sal y pimienta al gusto.

4.En un recipiente hondo mezcle la lechuga con la mitad del aderezo. Acomode la lechuga en dos platos.

5.Corte los jitomates cherry a la mitad y coloque alrededor de la lechuga.

6.Coloque sobre la cama de lechuga el pollo en tiras y el queso parmesano.

7.Con una cuchara vierta el restante del aderezo sobre los dos platos y sirva.

Tips
También le puede agregar champiñones rebanadas a la ensalada.
Presentación
Puede colocar el queso parmesano en láminas en vez que rallado.