Pavo ahumado

1 Pavo Ahumado de 4 a 6 Kg.
Relleno:
10 Piezas de pan dulce ( biscochos )
250 gr. de mantequilla
1 Lata de consomé de res
1 Lata de leche evaporada
100 gr. de acitrón cortado en cubitos
100 gr. de orejones de manzana cortados en piezas pequeñas
Azúcar al gusto

El pavo se mete al horno a 200°C por tres horas.
Para el relleno: Se cortan los biscochos en cubos medianos, se la agrega el consomé de res, la leche y la mantequilla, se revuelve bien y se agregan las frutas y el acitrón, se agrega azúcar al gusto y se mete al horno por media hora a 200° C. Se puede rellenar el pavo con éste relleno o bien