Jamon navideño

Ingredientes :

1 jamón de 3 ó 4 kilos (6 a 8 lbs)
1 taza de mermelada de naranja, aproximadamente
Clavos de olor
Cerezas marraschino
1 lata de rodajas de piña en almíbar
1 botella de Coca Cola de ½ litro (2 tazas)

Preparación:

Colocar el jamón en una asadera y llevar al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 10 minutos.
Retirar del horno y con un cuchillo marcarle rombos en la parte de arriba y untarle la mermelada de naranja, previamente disuelta con un poquito de agua.

Incrustar los clavos de olor en el cruce de los rombos. Cortar las cerezas marraschino por mitad y colocar en el centro de cada rombo.
Sujetar las rodajas de piña con palitos de dientes alrededor del jamón.

Verter encima la mitad de la Coca Cola y llevar el jamón al horno caliente durante 20 minutos.
Retirar del horno y acomodar en una fuente. Servir acompañado de camotes glaseados y rodajas de piña.