Panquecitos de elote y queso

Ingredientes
2 Tazas de Harina de maiz
5 Cucharadas de Mantequilla sin sal
1 Cucharada Sal
1 Cucharada Polvo para hornear
1/2 Cucharada Bicarbonato de sodio
3/4 Tazas de Elote desgranado (fresco o congelado)
1 1/4 Taza Leche
1 Cucharada Vinagre blanco
1 Huevo
1 3/4 Taza Queso manchego o cheddar
Modo de preparacion
1.Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare 1 charola para 12 pastelitos con papelitos para pastelitos engrasados con mantequilla.

2.Con un batidor globo en un refractario hondo mezcle la harina de maiz, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

3.Mezcle la leche con la cucharada de vinagre blanco y permita que haga reacción por 5 minutos.

4.En otro refractario hondo mezcle con un batidor globo el elote, la leche, el huevo y la mantequilla. Agregue la harina y el queso y termine de mezclar bien.

5.Vierta la mezcla en los papelitos (deberia de llegar a 2/3 de cada papelito la mezcla).

6.Horneé por 20 minutos o hasta que los pastelitos se hayan esponjado y al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.

Presentación
Sirva calientitos acompañados de mantequilla con un poco de jalapeño.
Ingredientes
2 Tazas de Harina de maiz
5 Cucharadas de Mantequilla sin sal
1 Cucharada Sal
1 Cucharada Polvo para hornear
1/2 Cucharada Bicarbonato de sodio
3/4 Tazas de Elote desgranado (fresco o congelado)
1 1/4 Taza Leche
1 Cucharada Vinagre blanco
1 Huevo
1 3/4 Taza Queso manchego o cheddar
Modo de preparacion
1.Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare 1 charola para 12 pastelitos con papelitos para pastelitos engrasados con mantequilla.

2.Con un batidor globo en un refractario hondo mezcle la harina de maiz, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.

3.Mezcle la leche con la cucharada de vinagre blanco y permita que haga reacción por 5 minutos.

4.En otro refractario hondo mezcle con un batidor globo el elote, la leche, el huevo y la mantequilla. Agregue la harina y el queso y termine de mezclar bien.

5.Vierta la mezcla en los papelitos (deberia de llegar a 2/3 de cada papelito la mezcla).

6.Horneé por 20 minutos o hasta que los pastelitos se hayan esponjado y al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.

Presentación
Sirva calientitos acompañados de mantequilla con un poco de jalapeño.