Cochinita pibil

Ingredientes

1 Kilo Espaldilla de cerdo
1/2 Barra Achiote
5 Granoss de Pimienta negras
1/2 Cdita. Comino
4 Dientes de Ajo
1 Cdita. Orégano
3 Cdas. de Vinagre de manzana
3 Tazas de Agua
1 Cubo Consomé de pollo
1/2 Pieza Naranja (su jugo)
3 Hojas de Plátano

Modo de preparacion

1.Partir la carne de cerdo en trozos no muy grandes y poner en la olla express, cubierta con la hoja de plátano.

2.Licuar los ingredientes restantes y vaciar a la olla sobre la carne y cubrir con más hojas de plátano.

3.Llevar la olla al fuego y cuando salga el vapor o se bambolee, bajar el fuego y cocer por 40 o 1hora aproximadamente.

4.Dejar enfriar y destapar, desmenuzar la carne y mezclar con el jugo que soltó.

Presentación

Servir con tortillas de maíz , cebolla morada desflemada y salsa de chile habanero.