Galletas de jengibre glaseadas

Ingredientes

PARA LAS GALLETAS DE JENGIBRE

3 Tazas de Harina
1 Cucharada Polvo para hornear
3/4 Cucharadas de Canela en polvo
2 Cucharadas de Jengibre en polvo
1/2 Cucharada Allspice
1/2 Cucharada Clavo en polvo
1/2 Cucharada Sal
1/4 Cucharada Pimienta negra en polvo
1 Barra Mantequilla sin sal
1/4 Taza Manteca vegetal a temperatura ambiente
1/2 Taza Azúcar morena
2/3 Tazas de Piloncillo granulado
1 huevo

PARA EL GLASEADO

500 Gramos de Azúcar glass
3 Clara de Huevo
1 Cucharada Jugo de limón
Modo de preparacion
1.Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y coloque las rejillas en el tercio superior e inferior de su horno.

2.Mezcle en un recipiente hondo el harina, el polvo para hornear, las especies, la sal y la pimienta.

3.En otro recipiente hondo con una batidora eléctrica bata la mantequilla, y la manteca vegetal por 1 minuto. Agregue el azúcar morena y bata por 2 minutos más. Agregue el piloncillo y el huevo y termine de batir hasta obtener una masa dura.

4.Termine de mezclar la masa con las manos y haga dos bolas, cubra las bolas con papel egapak y refrigere por al menos 3 horas.

5.Para hacer las galletas trabaje primero una bola de masa (mantenga la otra en el refrigerador). Permita que la masa esté 10 minutos a temperatura ambiente antes de utilizar.

6.Coloque la masa en una superficie limpia con harina y con un rodillo aplane hasta obtener una masa con 1/2 cm de espesor (asegúrese de que la masa no se pegue a la superficie).

7.Con cortadores de galletas corte las galletas y coloque en charolas para hornear previamente engrasadas con espray vegetal. Deje un poco de espacio entre cada galleta. Repita con la otra bola de masa.

8.Hornee las galletas por 10-12 minutos o hasta que esten ligeramente doradas y crujientes. Retire del horno y permita que se enfrien completamente antes de decorar.

9.Para hacer el betún mezcle el azúcar glass con las claras de huevo y el jugo de limón y termine de mezclar.

10.Con una bolsa pastelera decore las galletas con el betún y permita que este se enduresca antes de guardar o servir.

Tips

Puede utilizar polvo para merengue (se encuentra en tiendas pasteleras) y 6 cucharadas de agua en vez que las claras de huevo.
Presentación
Sirva de postre, para acompañar bebidas calientes o regale en bolsitas o cajitas.